烏雞湯

  材料：雄烏雞1只、陳皮適量。

  調(diào)料：香油、鹽、姜片、蔥段、醬油各適量。

  做法

  1.烏雞去內(nèi)臟，洗凈后剁塊；陳皮洗凈，切絲備用。

  2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入雞塊、陳皮絲、姜片、蔥段，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，再加入醬油、鹽、香油即可。

  當(dāng)歸羊肉羹

  材料：羊肉500克、當(dāng)歸15克、黃芪45克、黨參30克。

  調(diào)料：鹽適量。

  做法

  1.當(dāng)歸、黃芪、黨參分別用清水洗凈，用干凈的紗布縫成小袋，將三種藥材放入袋中。

  2.羊肉洗凈，切塊。

  3.煲鍋置火上，加入適量清水，放入羊肉塊、藥袋，大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火煮至肉熟爛，取出藥袋，加入適量鹽調(diào)味即可。

  豬肝黃豆煲

  材料：豬肝100克、黃豆50克。

  調(diào)料：桂皮1小塊，大料1粒，料酒、醬油、鹽各適量。

  做法

  1.黃豆洗凈；桂皮研末；豬肝去筋膜，洗凈，用水浸泡30分鐘，撈出切片，用料酒、鹽腌漬5分鐘。

  2.煲鍋內(nèi)放水置火上，放入黃豆煮至八成熟，加入豬肝片、桂皮末、大料、醬油、鹽，用小火燉30分鐘即可。

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